Za oknem jest - 15 stopni. Zazwyczaj w takich sytuacjach oglądam zdjęcia z wakacji. Trochę pomaga, ale zostawia też lekki posmak tęsknoty za latem. Tegoroczne lato – to w moim przypadku Portugalia. Ciepła, pachnąca – między innymi cynamonem. Kupiliśmy go z A. ogrodzie botanicznym w Belem w Lizbonie (Jardim Tropical Botânico ) Ogród założony został w 1906 roku aby gromadzić roślinność z wszystkich portugalskich kolonii. Z jednej strony dzięki temu każdy Portugalczyk mógł zobaczyć co rośnie w jego kraju – nawet jeżeli ten kraj rozciąga się na tysiące kilometrów. Z drugiej strony ogród był ośrodkiem badań nad kolonialną florą. Obecnie nieco opuszczony i lekko zaniedbany – jest dla mnie kwintesencją kolonializmu: przebrzmiała sława i pewnego rodzaju malowniczość.
Ale wracając do cynamonu – cynamon jest dobry na wszystko.
Ma działanie rozgrzewające, napotne, rozkurczające, antyseptyczne i wzmacniające. Tak więc dobrze robi zarówno na ciało (wszelkie dolegliwości związane z „zimnem” – od przeziębienia po reumatyzm) jak i na psychikę (dzięki działalności rozkurczowej jest dobry na stres i stany lękowe). W Europie używa się przede wszystkim kory Cynamonowca cejlońskiego (Cinnamomum zeylanicum) podczas gdy w Azji bardziej rozpowszechniony jest Cynamonowiec wonny (C. cassia). Chinczycy używają zarówno kory jak i gałązek, wierząc że pierwsza pomaga w dolegliwościach związanych z tułowiem, a gałązki służą w chorobach kończyn.
Tak więc proponuję herbatę z cynamonem!
Składniki:
Mleko (kilka łyżek)
Miód
Cynamon (najlepiej kora)
Kardamon (najlepiej ziarenka)
Wanilia w laskach
Goździki
I oczywiście herbata – mocna i czarna
Mleko wlewamy do małego garnuszka i podgrzewamy, razem ze wszystkimi składnikami (wanilię rozcinamy i dodajemy sam miąższ, kardamon tłuczemy w moździerzu, resztę wrzucamy w całości, jak leci). I tak trzymamy na tym małym ogniu, nie gotując. Może sobie trochę popykać co, najwyżej, ale też nie za bardzo. Po 15 minutach zdejmujemy z ognia i łączymy z herbatą.
Uwaga! Żeby bawarka była smaczna obie substancje muszą być esencjonalne: herbata mocna a do mleka przypraw nie żałować!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz